凍り豆腐を使ったレシピ
≪凍り豆腐照りあえ≫
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材料（４人分） |
作り方 |
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凍り豆腐 2枚 片栗粉 適宜 揚げ油 適宜 ------【A】------ しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ3 ------【A】------ マヨネーズ 大さじ2 しょうが 少々 白ごま 小さじ１/2
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① 凍り豆腐をぬるま湯でもどす。もどしたら、水気をしぼり、ひと口大に切る。（目安として12個） ② 片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ③ Aを火にかけ、アルコール分を飛ばしたらマヨネーズ、しょうが、白ごまを加え混ぜる。 ④ 揚げた凍り豆腐を③の調味料と熱いうちに混ぜ合わせる。
《エネルギー：256kcal たんぱく質：9.1g 脂質：14.8g 炭水化物：19.4g 塩分1.6ｇ》
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≪凍り豆腐の中華サラダ≫
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材料（４人分） |
作り方 |
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凍り豆腐（きざみ） 12g きゅうり 100g ささみ（またはツナ水煮缶） 60g にんじん 20g ------【ドレッシング】------ 酢 大さじ１/2 しょうゆ 大さじ１/2 砂糖 小さじ1 塩 ひとつまみ 白ごま 小さじ２/3 ごま油 小さじ2 おろししょうが 少々 刻みネギ 5g ------【ドレッシング】------ |
① 凍り豆腐はサッとゆでて、冷水で冷やし、水気を切る。 ② きゅうりとにんじんはせん切りにする。 ③ ささみはゆでてほぐしてさましておく。 （ツナ水煮缶使用の場合は水気を切る） ④ ドレッシングを作り、①②③の材料とあえる。
＊ドレッシングについては、 ・しょうがとねぎはなくてもよい ・ごまはあとでふり入れてもよい
《エネルギー：54kcal たんぱく質：4.4g 脂質：2.4g 炭水化物：3.7g 塩分：0.4ｇ》
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